Speisekarte
Vorspeisen
Feldsalat und Radicchio
mit Gurke, Apfel, eingelegten Zwiebeln, gerösteten Mandeln und Kürbiskernöl
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Marinierte Sülze aus der Kaninchenkeule 14,00 €
mit Zucchinisalat, gerösteter Haselnuss und eingelegtem Bärlauch
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Geräucherte Forelle 12,50 €
mit Buttermilch-Linsenvinaigrette, Fenchelsalat und grünem Apfel
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Tranchen vom rosa gebratenen Kalbstafelspitz 13,00 €
mit einer Kartoffelvinaigrette, Saiblingskaviar und Kohlrabi-Gurkensalat
Flammkuchen, Fisch, Pasta
Fischgerichte
Pasta
Flammkuchen
Vegetarisch
Fleisch & Spargel
Fleischgerichte
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Kalbsleber "Berliner Art" 25,00 €
mit Röstzwiebeln, Apfel und Kartoffelpüree
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Unsere beliebte 1/2 knusprige Landente 28,50 €
mit hausgemachtem Rotkraut, Kartoffelklößen und Semmelbutter
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Maishähnchenbrust aus der Prignitz 28,50 €
mit geröstetem Brokkoli, Falafel mit einem Kräuterdip und Johannisbeeren
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Lammrücken unter einer Nusskruste 33,50 €
mit Kartoffel-Bärlauchpüree, Spitzkohl, Apfel und karamellisierten Walnüssen
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Geschmorte Lammhaxe 29,50 €
auf Rahmwirsing, mit Kartoffeltalern und roter Zwiebel
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Tatar vom Deutschen Fleckvieh (180g) 24,00 €
dazu Schalotten, Gewürzgurke, Senf, Kapern-Sardellen Paste, Schnittlauch, Eigelb, Ketchup und Brot
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"Mühlenteich-Burger" 26,50 €
mit gezupftem Schweinenacken in Barbecuesauce, Cheddar und Trüffelmayonaise, dazu Mais-Pommes frites
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Entrecôte vom Rind 32,00 €
auf Ofenkarotten, mit grüner Paprika und Kartoffelkroketten
Frischer Spargel aus Kremmen
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Spargelcremesuppe 10,00 €
mit geflämmtem Spargel und hauseigenem Wildschinken
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Spargelsalat 12,00 €
mit Pistazien, gebeiztem Eigelb, Brotchips und Rucola
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250g Spargel 19,50 €
mit Butterkartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
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500g Spargel 29,50 €
mit Butterkartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
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wahlweise mit:
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Kochschinken vom Havelländer Apfelschwein + 7,50 €
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Kalbsschnitzel + 15,00 €
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Lachsforelle + 13,50 €
Desserts und Kindergerichte
Zum Schluss was Süßes
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Créme Brûlée mit Apfelragout 9,50 €
und hausgemachten Sorbet
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Topfenmousse 9,50 €
mit Mohnbiskuit, eingekochten Heidelbeeren, Waldfruchtsorbet und Vogelmiere
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Schokobrownie an Karamellsauce 10,50 €
mit Zartbitter-Orangeneis und Chicoree
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Apfelstrudel mit Vanilleeis 8,50 €
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Joghurtmousse im Schokoladenmantel 10,00 €
mit Aprikosenfüllung, Eierlilöreis und Sauerklee
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Kleine Käseauswahl 13,50 €
mit Grappa-Trauben und Fruchtsenf
Bitte beachten Sie, dass es auf Grund der Frische unserer Produkte zu kurzfristigen Änderungen der Speisekarte kommen kann.