Vorspeisen, Salate und Suppe

Speisekarte

  • Frischer Spargel aus Kremmen

  • Spargelcremesuppe

    mit weißem und grünem Spargel8,00 €

    dazu Räucherlachsstreifen12,00 €

  • 250g Spargel vom Spargelhof Kremmen

    17,50 €

    oder

  • 500g Spargel vom Spargelhof Kremmen

    mit Sauce Hollandaise  und gebratenen Drillingen26,50 €

    .

    dazu Kalbsschnitzel+ 16,00 €

    dazu Rib Eye Ateak (200g)+ 18,00 €

    dazu gebratenes Filet von Saibling+ 16,00 €

    dazu Räucherlachs+ 12,00 €

    dazu Bärlauchschinken+  8,00 €

    dazu luftgetrockneter Schinken+  8,00 €

  • Vorspeisen & Salate

  • Frühlingshafte Blattsalate mit Limonen-Vanilledressing, Kürbiskernen und Wurzelwerk

    klein 6,50 €

    groß10,50 €

    dazu sautierte Orangen-Hähnchenstreifen+6,00 €

  • Salat von Büffelmozzarella, Avocado, Kirschtomaten & Rucola

    im Mais-Taco mit Koriandercreme

    14,00 €

  • Lachstartar

    mit schwedischem Knäcke und Wasabi-Espuma

    15,00 €

  • Carpaccio

    vom Norddeutschen Fleckvieh mit Parmesan,

    Salzzitrone und gebackenen Kapern18,50 €

  • Suppen

  • Cremesuppe von Roter Linse

    mit süß-saurem Hähnchen

    8,50 €

  • Schaumsuppe vom Röstfisch

    mit gebackener Garnele

    10,50 €

  • Consommé von unserer Landente

    mit Grießklößchen und Ei

    7,00 €
Flammkuchen, Vegan, Fisch

Flammkuchen, Vegetarisch, Fisch

  • Flammkuchen

  • Flammkuchen "Spargel"

    mit Meerrettich-Schmand, weisem und grünem Spargel

    sowie Räucherlach16,50 €

  • Flammkuchen "Elsässer Art"

    mit Speck und Zwiebeln

    10,50 €

  • Flammkuchen "Italien Garden"

    mit Mozzarella, Bärlauchpesto, getrockneten Kirschtomaten

    und Parma-Schinken14,50 €

  • Fischgerichte

  • Forelle vom "Heinitz-Fischer" nach Art der Müllerein

    mit Schwenkkartoffeln, Zitrone

    und kleinem Wildsalat20,50 €

  • Gebratener Skrei

    mit zweierlei Beete-Ragout

    und violetter Karotten-Kartoffelmousseline28,00 €

  • Rotes Welsfilet

    auf Senf-Kraut mit Kräuter-Dauphinekartoffel

    27,00 €

  • Pasta

  • Spaghetti "St. Tropez"

    mit Riesengarnelen, getrockneten Tomaten,

    Oliven, Pinienkernen und Bärlauchpesto26,00 €

  • Vegetarisch

  • Duett von der Birne

    mit Blauschimmelkäse-Risotto und Sellerie

    19,00 €

  • Vegan

  • Zweierlei Wraps

    mit  Chili sin carne und Salsa Verde mit Pilzen

    19,00 €
Fleisch & unsere Klassiker

Fleisch & unsere Klassiker

  • Fleischgerichte

  • Unsere beliebte 1/2 knusprige Landente

    mit hausgemachtem Rotkohl, Kartoffelklößen und Semmelbutter

    22,00 €

  • "Surf & Turf" - Burger"

    200g saftiges Black Angus Patty  & Garnele mit geschmolzenem Käse

    im Brioche Bun, Tomatensalsa, Rucola und Guacamole

    dazu Kartoffelchips24,00 €

  • Kalbsleber "Berliner Art"

    mit Röstzwiebeln, Apfel und  Kartoffelpüree

    20,50 €

  • Entrecôte (300g) von der friesischen Färse

    mit Speckbohnen und Kartoffel Poppers

    39,00 €

  • Geschmorte Hasenkeule

    an Calvadosrahm, Wirsing und Süßkartoffelstrudel

    28,00 €
Desserts und Kindergerichte

Desserts und Kindergerichte

  • Zum Schluss was Süßes

  • Halbflüssiger Schokoladenkuchen

    mit Heidelbeersorbet und Vanille-Mohn-Espuma

    9,50 €

  • Crème Brûlée mit Apfelragout

    und hausgemachtem Sorbet

    8,50 €

  • Rhabarber Tarte

    mit geflämmter Baiser-Haube und Mandelmilcheis

    9,50 €

  • Apfelstrudel mit Vanillesauce und Eis

    8,00 €

  • Auswahl kleiner Süßigkeiten aus eigener Herstellung

    8,00 €

  • Internationale Käseauswahl 

    mit Grappa-Trauben und Fruchtsenf

    13,50 €

  • Für die Kleinsten

  • Hähnchennuggets mit Pommes

    6,50 €

  • Fussili in Parmesanbutter

    geschwenkt mit fruchtiger Tomatensauce

    6,50 €

  • ¼ knusprige Landente

    mit Apfelrotkohl und Kartoffelkloß

    15,00 €