Flammkuchen

Flammkuchen "Elsässer Art"

mit Speck und Zwiebeln

Flammkuchen "Spargelzeit"

mit weißem und grünen Spargel,

Kirschtomaten, Pecorino und Pancetta16,50 €

Flammkuchen "Italien Garden"

mit Zucchini, getrockneten Tomaten, roten Zwiebeln,

geriebenen Mozzarella, Pesto und Pinienkernen14,50 €

Fischgerichte

Wolfsbarsch und Jacobsmuschel

mit Pancetta, grünem Spargel, Grapefruit und Karottencreme

"Matjes"

im Holunderblütensud mit grünem Apfel,

Sauce Rouille, Erbspüree und Holunderkapern22,50 €

Zander aus dem Rügener Bodden

Auf der Haut gebratenes Filet mit sautiertem Kopfsalat,

Kartoffelcurry und Erdnuss-Crunch28,50

Pasta

"Tagliolini á la Umami"

Feine Bandnudeln in hausgemachtem, natürlichem Umamipesto

geschwenkt mit Grana Padano18,50 €

Vegan

"Ofenkartoffel"

mit pikantem Soja-"Hackfleisch"-Tomatenragout,

Mais, Kidneybohnen und Rucola17,50 €

Vegetarisch

"Veggie-Raclette-Burger"[<-Video]

Gegrilltes Gemüse mit gratieniertem, geschmolzenem Raclettekäse im

Brioche, Tomatensalsa, Ruccola und Süßkartoffel-Pommes mit Ajiolidip18,50

Fleischgerichte

Schwarzfederhuhn "Supreme"

Sous Vide gegarte Brust mit weißer Schokoladensauce,

Frühlingslauch, grüner Banane und Selleriecreme23,00 €

"Irisches Lamm"

Gebratenes Karree vom Lamm mit salzigem Rhabarber,

Safran-Karottencreme und Kartoffelchips33,50 €

"Picanha"

Gegrillter Ridertafelspitz mit Kaffee-Pfefferkruste,

Vodka-Gurke, gepickelten roten Zwiebeln, Churros und Sauerrahm25,50 €

Unsere beliebte 1/2 knusprige Landente

mit hausgemachtem Rotkohl, Kartoffelklößen und Semmelbutter20,00 €

auch als halbe Portion: 1/4 Landente12,50 €

"Raclette-Burger" [<-Video]

200g saftiges Black Angus Patty gratiniertem, geschmolzenem Raclettekäse

im Brioche, Whisky-Ahorn-Speckconfit[<-Video], Coleslawsalat und

Süßkartoffel-Pommes mit Ajiolidip20,50 €

Kalbsleber

Sautierte Kalbsleber mit Strindberg-Zwiebeln,

Kartoffelpüree und Apfelchutney19,00 €

Rinderfilet vom Norddeutschen Fleckvieh

mit sautierten Speckbohnen, Cheddar-Pommes und Tomatenbutter

Mindestbestellmenge 200g - Preis pro 100g14,50 €

Zum Schluss was Süßes

Mohn und Holunder

Blaumohncreme mit Holundersaft-Dashi,

Holunderblüteneis und süßem Polenacrunch9,50 €

Crème brûlée mit Apfelragout

und hausgemachtem Sorbet

Gepfefferte Erdbeeren

Erdbeeren mit Bengalischem Pfeffer in schwarzer Schokolade

mit Mandelzigarillo9,50 €

Apfelstrudel mit Vanillesauce und Eis

Auswahl von Macarons aus unserer hauseigenen Patisserie

Internationale Käseauswahl mit Trauben und Fruchtsenf

Für die Kleinsten

Hähnchennuggets mit Pommes Frites

Fussili in Parmesanbutter

geschwenkt mit fruchtiger Tomatensauce

1/4 knusprige Landente

mit Apfelrotkohl und kleinem Kartoffelkloß

Käse-Pommes

1 Portopn Pommes mit schmelzendem Käse