Vorspeisen, Salate und Suppe - Landgasthof "Zum Mühlenteich"

Menü

Kartoffelcremesuppe

mit Rauchbutter, Guanciale und Tramezzini

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"Hochrippe & Thunfisch"

Rosa Tranchen von Sous Vide gegarter Rinder-Hochrippe

mit Thunfisch-Misocreme, Wurzelwerk

und Petersilienkroketten

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"Passion"

Passionsfruchttarte und Himbeersorbet44,50 €
Vorspeisen & Salate
Winterliche Blattsalate mit Limonen-Vanilledressing, Kürbiskernen, Himbeeressig und Wurzelwerk

klein 6,50 €

groß10,50 €

dazu in Kokos gebackene Hähnchenfilets+6,00 €
Ziegenkäseball auf Blätterteig

mit Cranberry, Walnuß, Rucola und Rosmarinhonig
9,50 €
Carpaccio

Filet vom Norddeutschen Fleckvieh mit Parmesanschaum,

Salzzitrone, Rucola und Olivenöl-Krusterl18,50 €

Flammkuchen
Flammkuchen "Süße Winterzeit"

mit Marzipancreme, Wesendahler Apfel, Rum-Rosinen und Butterstreusel
12,50 €
Flammkuchen "Elsässer Art"

mit Speck und Zwiebeln
10,50 €
Flammkuchen "Ribbeck"

mit Birne, Gorgonzola, Walnuss, Rosmarinhonig und Feldsalat
15,50 €
Fischgerichte
Forelle vom "Heinitz-Fischer" nach Art der Müllerein

mit Schwenkkartoffeln, Zitrone

und kleinem Wildsalat20,50 €
Gebratener Kabeljauloin mit sautierter Salsiccia,

Gurkenrelish, Rote-Beete Kartoffelpüree,

und Bio-Onsen-Ei26,50 €
Lachskotelett mit Röstfischschaum,

Ananas-Fenchelgemüse und Limonenrisotto
31,50

Brust & Keule von der Hafermastgans

serviert mit Rot- & Grünkohl, Kartoffelklößen und kleinem Backapfel
28,50 €
Gegrillter Schweinebauch

mit Rotweinzwetschgen, Grünkohl, Schalotte,

Serviettenknödel und Honig-Senf21,50 €
Rinderfilet vom Norddeutschen Fleckvieh

mit in Butter confierten Schwarzwurzeln und cremigem Kartoffel-Lauchpürree

Mindestbestellmenge 200g - Preis pro 100g18,50 €
"Raclette-Burger"

200g saftiges Black Angus Patty mit gratiniertem, geschmolzenem

Raclettekäse im Brioche Bun, Whisky-Ahorn-Speckconfit;

Coleslawsalat und Steakhouse-Pommes mit Senfmayonnaise20,50 €