Suppen

Gin-Tomatensuppe

mit geräuchertem Pfirsich und Avocado

Essenz vom Federvieh

mit Griesnocken, Ei und Gemüsestreifen

Cappuccino vom Pfifferling

mit Blätterteig-Parmesangebäck

Vorspeisen

Kleiner Sommersalat

Sommerliche Blattsalate mit Limonen-Vanilledressing

Kürbiskernen und Wurzelwerk10,50 €

dazu gebratene Hähnchenbrust15,00 €

dazu 5 gegrillte Riesengarnelen26,50 €

Carpaccio vom "Dry Aged" Rinderfilet

mit eingelegten Pilzen, gebackenen Kapern, Parmesan und Rucola

"Anti Pasti"

Mediterrane Vorspeisenauswahl mit eingelegten Gemüsen, Oliven, Schinken, Fetakäse und Röstbrot

Flammkuchen

Flammkuchen "Elsässer Art"

mit Speck und Zwiebeln

Flammkuchen "Mediterrana"

mit halb getrockneten Datteltomaten, Pinienkernen, Coppaschinken, Rucola und Büffelparmesan

Flammkuchen "Mittelgebirge"

mit Brie, Schwarzwälder Schinken, Preiselbeeren, Schluppen und rosa Pfeffer

Flammkuchen "Süße Beerenzeit"

mit frischen Beeren, Nutella, Mandeln und Rohrzucker

Pasta

"Vollkornpenne á la Ceasar"

Penne aus Vollkornmehl durch Zitronenbutter geschwenkt, mit Römersalat, Kirschtomaten, Sardellen, Kapern und Parmesan

Vegan

Beyond Beef Burger

mit Kichererbsensticks, Guacamole und Salat

Fischgerichte

Bretonisches Schollenfilet in Polenta gebacken

auf Ragout von Pfirsich, dazu Steinpilz-Ravioli

Bardiertes Seeteufelfilet (im Speckmantel)

an sautierten Pfifferlingen, Mangold und Limonen-Basilikumravioli

1/2 Dutzend Black Tiger Garnelen

mit gerösteten Knoblauchtramezzini und Caesar Salat

Fleischgerichte

"Major Teres"

Zartes Schulterstück vom australischen Grain Fed Beef mit Kaffee und schwarzem Pfeffer gewürzt, Grillgemüsen und Ofen-Süßkartoffel

In Rotwein pochierter Hirschrücken

an Heidelbeer-Hollandaise, sautierten Pfifferlingen, Wurzelcreme und Rösti

"Vitello á la Toskana"

Kalbsfleischklöße in pikanter Tomatenjus mit Pimientos, Feta, Oliven, Grenaille Kartoffeln und Gremolata

Unsere Klassiker

Forelle vom "Heinitz-Fischer" nach Art der Müllerin

mit Schwenkkartoffeln, Zitrone und kleinem marinierten Wildkräutersalat

Kalbsleber Berliner Art

mit sautierten Apfelscheiben, gebackenen italienischen Zwiebeln und Kartoffelpüree

Unsere beliebte 1/2 knusprige Landente

mit hausgemachtem Rotkraut, Kartoffelklößen und Semmelbutter

"Der neue Landgasthof-Burger"

200g saftiges Black Angus Patty mit geschmolzenem Greyerzer Käse, knusprigem Bacon, komprimierter Fleischtomate, roter Zwiebelsalsa, Steakhouse-Pommes und französischer Senfmayonaise

Kalbsentrecôte 300G

mit sautierten Champignons, knusprigem Ofenrösti und hausgemachter Tomaten-Pfeffer-Butter

Tatar vom Deutschen Fleckvieh am Tisch für Sie zubereitet

Schalotten, Gewürzgurke, Senf, Kapern-Sardellenpaste, Schnittlauch, Eigelb, Ketchup

Zum Schluss was Süßes

Vanille Crème Brûlée

mit hausgemachtem Sorbet und mariniertem Landapfel

Abgeflammtes Limettenparfait

mit marinierten Erdbeeren, süßem Pesto und weißer Schokolade

"Choux au craquelin"

Französischer Windbeutel mit Himbeere & Vanille

"Pfirsich Melba 2.0"

Mini Dessert im Glas

Dreierlei Macarons aus unserer hauseigenen Patisserie

         Ideal als Begleitung zum Kaffee

Für unsere Kleinen

"Koboldspucke"

Cremesuppe von Gartengemüse mit dunklem Knusperbrot und Frischkäse

"Drachenrolle"

Gebratene Hähnchenbruststreifen mit grünem Salat, Gurke und Tomaten im Weizenwrap

"Haihappen"

Gedünstetes Fischfilet auf buntem Butter-Gemüsereis

"Hoppel Poppel"

Gnocchi mit Karottenbolognese und Joghurt

Kindereisbecher "Papa Schlumpf"

1 Kugel Himmelblau, 1 Kugel Erdbeersorbet mit Schaumerdbeeren und Sahne