Speisekarte

Speisekarte

  • Frühlingszeit ist Spargelzeit

  • CREMESUPPE VON WEISSEM STANGENSPARGEL

    mit Tomatenbruschetta

    8,50 €

  • WALISER LAMMKRONE UNTER EINER PINIEN-TOMATENKRUSTE

    an gegrilltem grünen Spargel, Ziegenfrischkäsegnocchi und Butterschaum

    32,50 €

  • Gebackene Holunderblüten

    mit Erdbeertatar und Mascarponeschaum

    9,00 €

  • Menü:

    46,50 €

  • Spargelklassiker

  • 250g weißer Beelitzer Stangenspargel

    an neuen Kartoffeln und wahlweise zerlassener Butter oder aufgeschäumter Sauce Hollandaise

    15,00 €

  • serviert mit:

    ...kandiertem Nussschinken vom Havelländer Apfelschwein19,50 €

    ...Wiener Schnitzel vom Kalb26,50 €

    ...gebratenem Kalbsentrecôte (220g) und Bärlauchbutter31,00 €

    ...bardierten Medaillons vom Schweinefilet23,50 €

    ...gebratener Eismeer-Lachsforelle27,00 €

  • Aperitif der Saison

    "Gordon's Pink Tonic"

    Gordon's Pink Gin, Tonic Water, Erdbeeren

    Glas8,00 €

Suppen und Vorspeisen

Suppen und Vorspeisen

  • Suppen

  • CREMESUPPE VON WEISSEM STANGENSPARGEL

    mit Vanille und Schnittlauchöl

    6,00 €

  • Essenz vom Federvieh

    mit Griesnocken, Ei und Gemüsestreifen

    6,50 €

  • "Gazpacho"

    Kalte Gemüsesuppe mit Blätterteig-Käsegrissini

    5,50 €

  • Vorspeisen

  • Kleiner Sommersalat

    7,00 €

  • Sommerliche Blattsalate mit Limonen-Vanilledressing

    Birne, Kürbiskerne und Wurzelwerk10,50 €

    dazu gebratene Hähnchenbrust15,00 €

    dazu 5 gegrillte Riesengarnelen26,50 €

  • Carpaccio vom "Dry Aged" Rinderfilet

    mit eingelegten Pilzen, gebackenen Kapern, Parmesan und Rucola

    14,50 €

  • Bruschetta von gebratenem Spargel & in Limonenöl confiertem Ikarimi-Lachs

    mit halbgetrockneten Kirschtomaten und Sauerrahm

    13,50 €
  • Unser kleiner Appetitanreger

    Wildcurrywurst

    mit Preiselbeer-Currysauce und Violette-Kartoffelchips

    9,50 €
Flammkuchen, Pasta, Vegan

Flammkuchen, Pasta, Vegan

  • Flammkuchen

  • Flammkuchen "Elsässer Art"

    mit Speck und Zwiebeln

    9,00 €

  • Flammkuchen "Mediterrana"

    mit halb getrockneten Datteltomaten, Pinienkernen, Coppaschinken, Rucola und Büffelparmesan

    14,50 €

  • Flammkuchen "Mittelgebirge"

    mit Brie, Schwarzwälder Schinken, Preiselbeeren, Schluppen und rosa Pfeffer

    13,50 €

  • Flammkuchen "Spargel & Flusskrebs"

    mit weissem und grünem Spargel, Flusskrebsschwänzen, roten Zwiebeln und Sauerrahm

    16,00 €

  • Pasta

  • RAVIOLI MIT BÄRLAUCHFÜLLUNG

    an Tomatenpesto, Paprika, Poweraden und Pecorino

    18,50 €
✻

  • Vegan

  • Mit Zucchini-Bulgur gefüllte Paprika

    auf Auberginen-Sesamcreme

    17,50 €
Fisch und Fleisch

Fisch und Fleisch

  • Fischgerichte

  • Auf der Haut gebratenes Rotbarschfilet,

    mit Sauce Hollandaise, gegrillter Wassermelone, Frühlingslauch und Langkornreis

    21,50 €

  • Gebratenes Steinbeißerfilet mit Gurkensud,

    Flusskrebsschwänzen, Radieschen, Zuckerschoten und gebratenen Drillingen

    25,50 €

  • Auf der Haut gebratenes Lachsforellenfilet

    mit Rhabarber-Spitzkohl und Bärlauchgnocchi

    22,00 €

  • Fleischgerichte

  • Kotelett vom Duroc Wollschwein

    mit buntem Spargelragout und Bärlauch-Kartoffelkissen

    28,50 €

  • Kaninchenrücken mit Garnelen gefüllt

    an Erbspüree, Kräutersaitlingen und Limonen-Basilikumravioli

    22,00 €

  • "Hirschburger"

    220g gegrillter Hirschfleischpatty mit Brie, Preiselbeeren, schwarzen Trüffelpommes und Rauchmayonaise

    22,00 €
Unsere Klassiker

Unsere Klassiker

  • Unsere Klassiker

  • Forelle vom "Heinitz-Fischer" nach Art der Müllerin

    mit Schwenkkartoffeln, Zitrone und kleinem marinierten Wildkräutersalat

    18,00 €

  • Kalbsleber Berliner Art

    mit sautierten Apfelscheiben, gebackenen italienischen Zwiebeln und Kartoffelpüree

    18,50 €

  • Unsere beliebte 1/2 knusprige Landente

    mit hausgemachtem Rotkraut, Kartoffelklößen und Semmelbutter

    19,00 €

  • "Landgasthof BBQ-Burger"

    150g Black Angus Beef & Pulled Pork mit Cheddar gratiniert, Coleslawsalat, Pommes frites und Sour Cream

    19,00 €

  • DRY-AGED RUMPSTEAK 300G (mindestens 30 Tage am Knochen gereift)

    mit sautierten Champignons, knusprigem Rösti und hausgemachter Tomaten-Pfeffer-Butter

    38,50 €

  • Tatar vom Deutschen Fleckvieh am Tisch für Sie zubereitet

    Schalotten, Gewürzgurke, Senf, Kapern-Sardellenpaste, Schnittlauch, Eigelb, Ketchup

    19,50 €
  • Unsere Weinempfehlung

    2014ER "CAMPOGRANDE" ORVIETO CLASSICO

    trocken; Weingut Antinori, Italien

    20,00 €
Desserts und Kindergerichte

Desserts und Kindergerichte

  • Digestifempfehlung

    Pedro Himénez

    Ein süsser Sherry von La Cigarrera

    Glas 5 cl5,50 €

  • Zum Schluss was Süßes

  • Vanille Crème Brûlée

    mit hausgemachtem Sorbet und mariniertem Landapfel

    8,00 €

  • Brombeer-Kürbistörtchen

    mit Sauerrahm und Olivenkrokant

    9,00 €

  • Gebackene Holunderblüten

    mit Erdbeertatar und Mascarponeschaum

    9,00 €

  • Quarkmousse

    mit weisser Schokolade, Rhabarber und Erdbeersorbet

    9,50 €

  • Mini Dessert im Glas

    4,50 €

  • Erlesene Konfektauswahl aus unserer hauseigenen Patisserie

             Ideal als Begleitung zum Kaffee

    7,50 €
  • Internationale Käseauswahl

    Internationale Käseauswahl mit Senffrüchten, Grappa-Trauben und Walnuss

    Klein9,00 €

    Groß14,00 €

  • Für unsere Kleinen

  • "Koboldspucke"

    Cremesuppe von Gartengemüse mit dunklem Knusperbrot und Frischkäse

    4,50 €

  • "Drachenrolle"

    Gebratene Hähnchenbruststreifen mit grünem Salat, Gurke und Tomaten im Weizenwrap

    8,50 €

  • "Haihappen"

    Gedünstetes Fischfilet auf buntem Butter-Gemüsereis

    8,50 €

  • "Hoppel Poppel"

    Gnocchi mit Karottenbolognese und Joghurt

    6,50 €

  • Kindereisbecher "Papa Schlumpf"

    1 Kugel Himmelblau, 1 Kugel Erdbeersorbet mit Schaumerdbeeren und Sahne

    5,50 €