Suppen

Essenz vom Federvieh

mit Griesnocken, Ei und Gemüsestreifen

Lachscremesuppe aus der Dose

mit seinem Kaviar

Geeistes Gurken-Sauerrahmsüppchen

mit Flußkrebsquiche

Vorspeisen

Kleiner Sommersalat

Sommersalat mit Limetten-Vanilledressing

Wurzelwerk und Kürbiskernöl10,50 €

dazu gebratene Hähnchenbrust15,00 €

Carpaccio vom "Dry Aged" Rinderfilet

mit eingelegten Pilzen, gebackenen Kapern, Parmesan und Rucola

Ziegenfrischkäse aus Holzkohleöl im Aschemantel

mit Datteltomatenmarmelade, Brickteig und Kräuterteig

Flammkuchen

Flammkuchen "Elsässer Art"

mit Speck und Zwiebeln

Flammkuchen "Süße Spargelzeit"

mit weißem Spargel, Erdbeeren, Minz-Schokoladenpesto und Mandeln

...klein

Flammkuchen "Dolce Vita"

mit Ziegenkäse, Kirschstrauchtomaten, Kalamata Oliven, Pesto, Pinienkernen und Basilikum

Flammkuchen "Salmon d'orange"

mit Lachs, Orangen, Orangenpfeffer und Wildkräuter

Pasta

Ravioli mit Bärlauchfüllung in Tomatenpesto

mit Feta und Pinienkernen

Vegan

Auberginenroulade mit Kidneybohnen,

Paprikacreme, Römersalat und Cashewkernen

Fischgerichte

Auf der Haut gebratenes Felchenfilet

an Honiggurken, jungem Mangold und Senfkartoffeln

Filet von der roten Meerbarbe

mit grünem Spargel, cremiger Polenta und Zitronencrunch

In Cherry eingelegter Matjes

mit Grillkartoffeln, Preiselbeerschmand, Frisée & Meerrettich

Fleischgerichte

Stubenküken

im Ganzen mit einer gebackenen Süßkartoffel und sahnigem Krautsalat

"Brisket" Geräucherte Rinderbrust mit BBQ-Sauce mariniert,

an grünem Spargel, Kräutersaitlingen und Kartoffelkrapfen

Spanferkelkotelett

an mediterraner Gemüselasagne und Polentagebäck

Coq au Vin von der Maishähnchenbrust

mit bardiertem Spitzkohl und Kartoffel-Kräuterkissen

Unsere Klassiker

Forelle aus Karlsdorf nach Art der Müllerin

mit Schwenkkartoffeln, Zitrone und kleinem marinierten Wildkräutersalat

Kalbsleber Berliner Art

mit sautierten Apfelscheiben, gebackenen italienischen Zwiebeln und Kartoffelpüree

1/2 knusprige Brandenburger Landente

mit hausgemachtem Rotkraut, Kartoffelklößen und Semmelbutter

"Landgasthof BBQ-Burger"

150g Black Angus Beef & Pulled Pork mit Cheddar gratiniert, Coleslawsalat, Pommes frites und Sour Cream

Rumpsteak (250 g) vom irischen Wexford Rind

mit sautierten Champignons, knusprigem Rösti und hausgemachter Tomaten-Pfeffer-Butter

Tatar vom Deutschen Fleckvieh

am Tisch für Sie zubereitet - Schalotten, Gewürzgurke, Senf, Schnittlauch, Kapern-Sardellen Paste, Eigelb, Ketchup

Zum Schluss was Süßes

Vanille Crème Brûlée

mit hausgemachtem Sorbet und mariniertem Landapfel

"Picandou fraise"

Ziegenfrischkäse in Walnuss-Karamell mit Erdbeertatar

mit 40 g Käse7,00 €

mit 80 g Käse11,00 €

Apricot meets chocolate and coffee

Eisbecher "Beschwipste Ananas"

1 Kugel Mangosorbet, 1 Kugel weißes Schokoladeneis, karamellisierte Ananas, Orangenlikör, weiße Schokoraspeln, Sahne

Zitronen-Törtchen

mit marinierten Beeren und weißer Schokolade

Mini Dessert im Glas

Erlesene Konfektauswahl aus unserer hauseigenen Patisserie

         Ideal als Begleitung zum Kaffee

Für unsere Kleinen

"Käpt'n Seebär"

4 knusprige Backfischstäbchen mit Süßkartoffelpommes, Soucream und grünem Salat

"Kunterbunt"

Verschiedenfarbige kurze Nudeln in Tomatensauce4,50 €

...dazu gebratene Hähnchenbruststreifen7,50 €

2 kleine Hefeklöße mit Himbeeren

und 1 Kugel Vanilleeis

Kindereisbecher "Papa Schlumpf"

1 Kugel Himmelblau, 1 Kugel Erdbeersorbet mit Schaumerdbeeren und Sahne