Suppen

Essenz vom Federvieh

mit Griesnocken, Ei und Gemüsestreifen

Cappuccino von Pfifferlingen

mit Laugenkonfekt

Geeistes Gurken-Sauerrahmsüppchen

mit Flußkrebsquiche

Vorspeisen

Kleiner Sommersalat

Sommersalat mit Limetten-Vanilledressing

Wurzelwerk und Kürbiskernöl10,50 €

dazu gebratene Hähnchenbrust15,00 €

dazu Feta, Kirschtomaten und Kräutercoutons15,00 €

Carpaccio vom "Dry Aged" Rinderfilet

mit eingelegten Pilzen, gebackenen Kapern, Parmesan und Rucola

Pulpo und Tortillasalat

mit Mango, Paprika, Avocado und BBQ-Sauce

Flammkuchen

Flammkuchen "Elsässer Art"

mit Speck und Zwiebeln

Flammkuchen "Salmon d' orange"

mit Lachs, Orangen, Orangenpfeffer und Wildkräuter

Flammkuchen "Dolce Vita"

mit Ziegenkäse, Kirschstrauchtomaten, Kalamata Oliven, Pesto, Pinienkernen und Basilikum

Flammkuchen "Wald & Wies'n"

mit verschiedenen Pilzen, Blaubeeren, Rucola, Serranoschinken und Parmesan

Pasta

Petersiliengnocchi in Trüffelbutter

mit sautierten Pfifferlingen, dehydrierten Kirschtomaten, Pecorino und Rucola

Vegan

Auberginenroulade mit Kidneybohnen,

Paprikacreme, Römersalat und Cashewkernen

Fischgerichte

Gebratene Filets von der Dorade

auf Ravioli mit grüner Spargelfüllung in Salbeibutter geschwenkt mit getrockneten Tomaten

"Labskaus 2018"

Gebratener Hering und Pulled Beef mit Senfgurken, Rote Beete-Kartoffelpüree und Spiegelei

In Cherry eingelegter Matjes

mit Grillkartoffeln, Preiselbeerschmand, Frisée & Meerrettich

Fleischgerichte

Flanksteak vom US Beef mit BBQ-Sauce mariniert,

an grünem Spargel, Kräutersaitlingen und Kartoffelkrapfen

"Saltim Bocca di Maiale"

Schweinefilet mit Salbei und luftgetrocknetem Landschinken an mediterraner Gemüselasagne und Polentagebäck

"Züricher Geschnetzeltes"

Sautierte Streifen vom Kalb und Kalbsnieren an Rahmpfifferlingen und Züricher Kartoffelrösti

Unsere Klassiker

Forelle aus dem Stienitzsee nach Art der Müllerin

mit Schwenkkartoffeln, Zitrone und kleinem marinierten Wildkräutersalat

Kalbsleber Berliner Art

mit sautierten Apfelscheiben, gebackenen italienischen Zwiebeln und Kartoffelpüree

1/2 knusprige Brandenburger Landente

mit hausgemachtem Rotkraut, Kartoffelklößen und Semmelbutter

"Landgasthof BBQ-Burger"

150g Black Angus Beef & Pulled Pork mit Cheddar gratiniert, Coleslawsalat, Pommes frites und Sour Cream

Dry-Aged Rumpsteak (250 g) vom Holsteiner Weiderind

mit sautierten Champignons, knusprigem Rösti und hausgemachter Tomaten-Pfeffer-Butter

Tatar vom Deutschen Fleckvieh

am Tisch für Sie zubereitet - Schalotten, Gewürzgurke, Senf, Schnittlauch, Kapern-Sardellen Paste, Eigelb, Ketchup

Zum Schluss was Süßes

Vanille Crème Brûlée

mit hausgemachtem Sorbet und mariniertem Landapfel

"Picandou fraise"

Ziegenfrischkäse in Walnuss-Karamell mit Erdbeertatar

mit 40 g Käse7,00 €

mit 80 g Käse11,00 €

Frischer Blaubeerschmarrn

mit Sauerrahm-Sanddorneiscreme (für 2 Personen)

Zitronen-Törtchen

mit marinierten Beeren und weißer Schokolade

Mini Dessert im Glas

Erlesene Konfektauswahl aus unserer hauseigenen Patisserie

         Ideal als Begleitung zum Kaffee

Für unsere Kleinen

"Käpt'n Seebär"

4 knusprige Backfischstäbchen mit Süßkartoffelpommes, Soucream und grünem Salat

"Kunterbunt"

Verschiedenfarbige kurze Nudeln in Tomatensauce4,50 €

...dazu gebratene Hähnchenbruststreifen7,50 €

2 kleine Hefeklöße mit Himbeeren

und 1 Kugel Vanilleeis

Kindereisbecher "Papa Schlumpf"

1 Kugel Himmelblau, 1 Kugel Erdbeersorbet mit Schaumerdbeeren und Sahne